Bahan-bahan:
- 250 gr terong ungu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu Balado :
- 50 gr cabe merah
- 5 bh bawang merah.
- 1/2 bh tomat
- 1/2 sdt terasi
- garam dan gula secukupnya

Petunjuk

1.  Potong terong, menjadi 1cm atau sesuai selera
2.  Panaskan minyak goreng, lalu masukkan potongan terong dalam penggorengan, aduk rata lalu tutup sejenak.
3.  Bolak balikkan terong hingga layu dan matang, tiriskan
4. Tumis bumbu balado sampai matang dengan 3 sdm minyak, tumis hingga harum
5. haluskan semua bahan yang telah di tumis
6. Tumis bumbu balado  yang telah dihaluskan, tambahkan air lemon tunggu hingga mendidih.
7. campurkan bumbu balado dengan terong, aduk secara perlahan (jangan sampai merusak bentuk terong)
8. tumis - tumis.. lalu sajikan.. :)